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참맛실 육류 숙성 기능을 알려주세요효과적인 육류 숙성 방법
한우 고기의 이화학적 특성 및 관능 특성에서 4 ℃ 에서 14일간 숙성하는 것이 가장 바람직하며, 2등급의 한우를 1등급 맛으로 숙성 시켜주는 참맛실의 육류 숙성 기능을 사용해 보세요.
- 1. 육류를 3 ℃ 에서 숙성하되, 미생물 번식을 억제하기 위해 10시간 마다 2시간씩 -1 ℃ 온도로 쇼크를 주어 미생물 오염으로부터 안전하게 보호하고 연하고 풍미있게 숙성합니다.
- 2. 4일간의 숙성 종료 후 신선 보관을 위하여 -1 ℃ 에서 보관합니다. (New 육류 숙성 모드에서 이노신산 1.5배 증가합니다.)
이노신산은 고기에서 감칠맛을 내는 성분으로 풍미를 주는 성분입니다.
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[U+가족지킴이] 보호대상의 현재 위치 정보가 정확하지 않은 이유가 무엇인가요?U+가족지킴이는 GPS와 주변 기지국의 신호를 동시에 잡아 위치를 알려줍니다.
만약 GPS 신호가 잡히지 않는다면 주변 기지국 신호로 위치를 알려줍니다.
단, 보호대상자가 지하 등 음영지역에 있을 경우 주변 기지국 신호로 위치를 알려주지만
기지국이 많은 도시는 600~1,300m, 기지국이 적은 지방은 1km~5km 이내로 오차가 발생할 수 있습니다.
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