【ホームベーカリー?ライスブレッドクッカー】　パンが膨らみすぎています。

ホームベーカリー

強力粉、水、ドライイースト（天然酵母使用の場合は天然酵母）、砂糖の分量が多いと、パンが膨らみすぎることがあります。
※膨らみすぎている場合の高さの目安は、20cm以上です。

まずは、これらの材料の分量がレシピ通りであるかをご確認ください。

材料、分量がレシピ通りにも関わらず膨らみすぎる時は、ドライイースト（天然酵母使用の場合は天然酵母）または砂糖の量を1/4～1/2程度減らしてお試しください。

また、パン専用の小麦粉をご使用の場合は、水の量を10～15ml減らしてお試しください。
（パン専用の小麦粉はたんぱく質の量が多く、膨らみすぎることがある為です。）
※一般的な強力粉に膨らまれるたんぱく質は、12%程度です（100g中12g程度がたんぱく質）

その他、標高が1000mを超える地域では、膨らみすぎることがあります。

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