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기기 지식

효과적인 육류 숙성 방법

한우 고기의 이화학적 특성 및 관능 특성에서 4 ℃ 에서 14일간 숙성하는 것이 가장 바람직하며, 2등급의 한우를 1등급 맛으로 숙성 시켜주는 참맛실의 육류 숙성 기능을 사용해 보세요.

• 1. 육류를 3 ℃ 에서 숙성하되, 미생물 번식을 억제하기 위해 10시간 마다 2시간씩 -1 ℃ 온도로 쇼크를 주어 미생물 오염으로부터 안전하게 보호하고 연하고 풍미있게 숙성합니다.
• 2. 4일간의 숙성 종료 후 신선 보관을 위하여 -1 ℃ 에서 보관합니다. (New 육류 숙성 모드에서 이노신산 1.5배 증가합니다.)

이노신산은 고기에서 감칠맛을 내는 성분으로 풍미를 주는 성분입니다.

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Samsung Gear 360 → 촬영 화면 → 설정 → ISO 감도 제한을 하실 수 있습니다. ISO 감도는 카메라의 빛에 대한 민감도를 결정합니다.
낮은 수치의 ISO 감도는 정적이거나 밝은 곳에 있는 대상을 촬영할 때 적합합니다. 높은 수치의 ISO 감도는 빠르게 움직이거나 어두운 곳에 있는 대상을 촬영할 때 적합합니다.
단, ISO 수치가 높을수록 사진에 노이즈가 많이 나타납니다.

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