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기기 지식

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1. 콩을 충분히 찌지 않고 조리하지 않았습니까?
☞ 콩을 충분히 찐후 조리 하십시오. (손가락으로 눌렀을때 부드럽게 펴지는 수준)

2. 수입콩을 사용하지 않았습니까?
☞ 수입콩은 방부제 등의 사용으로 인해 발효되지 않을 수 있으므로 국내산 메주콩을 사용하는 것이 좋습니다.

3. 청국장 발효기 내외부 청소와 내솥, 발효용 용기, 내뚜껑 등을 세척해 주셨습니까?

☞ 발효후 청국장 발효기는 항상 깨끗이 청소해주시고 내솥, 발효용 용기, 내뚜껑등을 중성세제로 세척 후 햇빛에 말려주시거나 열탕소독을 해주십시오.