オーブン料理に、予熱はなぜ必要なのですか。（リビングステーションビルトイン電気オーブンレンジ 200Vビストロに関して）

電気オーブンレンジ

メニューによりますが、予熱を必要とするのは主にケーキやパン類です。
これらの場合、庫内が低温のまま生地を入れると温度が上がるまでにバターや砂糖が先に
溶けて生地がやわらかくなり、泡も消えてふくらまなくなります。
通常、電気オーブンレンジはガスにくらべ、予熱が完了するまで時間がかかるのですが、
200V電気オーブンの場合は、ガスと同等の時間で予熱を行うことが可能です。^※1

※1：予熱時間は、NE-DB901とNE-DB300PはオーブンレンジのJIS法に、NE-B703はガスオーブンの
JIS法に基づいて測定（パナソニック（株）実測）。
200VタイプのNE-DB700PシリーズやNE-WB761Pも同等の予熱時間です。