ステンレスは、金属なのに表面に傷がつくのはなぜですか。（ステンレスカウンター、ステンレスシンクに関して）

ステンレスタイプ

ステンレスは金属の中で比較的硬い種類に属していますが、食器の糸底（磁器セラミック）や
根菜類に付着している細かい砂（石英粒）などは極めて硬度の高い無機物質のため、
キッチン作業中にそれらがシンクやカウンターの表面をこすったり引っ掻いたりすると、
傷が付くことは避けられません。
しかし、ステンレスは傷が付いた場合でも、すぐにその表面に酸化皮膜を形成し強く錆びにくい
性質を維持することができるため、水回りを中心に広く使用されています。
使い始めは傷が目立ちますが、使い込むうちにこすり目が重なると目立ちにくくなります。